Bánh muffin

Bánh muffin là một trong những loại bánh nướng phổ biến nhất trên thế giới, có nguồn gốc từ phương Tây nhưng ngày nay đã trở thành một phần không thể thiếu trong thực đơn ăn sáng hoặc ăn vặt của nhiều người. Với kích thước nhỏ gọn, lớp vỏ hơi giòn nhẹ bên ngoài nhưng bên trong lại mềm xốp, bánh muffin mang đến sự tiện lợi và hương vị thơm ngon khó cưỡng.

Nguồn gốc và đặc trưng

Bánh muffin xuất hiện từ thế kỷ 18 ở Anh và sau đó phổ biến rộng rãi tại Mỹ. Có hai loại muffin chính:

• English Muffin: Kiểu bánh dẹt, thường được nướng trên chảo và dùng kèm với bơ, mứt.
• American Muffin: Loại bánh nướng trong khuôn, có kết cấu mềm xốp, phổ biến hơn và được nhắc đến nhiều khi nói về muffin.

Muffin thường được nướng trong các khuôn nhỏ, có dạng tròn hoặc hình cup, giúp bánh có kích thước vừa phải, dễ ăn và dễ bảo quản.

Nguyên liệu và cách làm

Bánh muffin có công thức khá đơn giản, chủ yếu bao gồm:

• Bột mì: Tạo độ mềm xốp cho bánh.
• Đường: Cân bằng độ ngọt, thường dùng đường trắng hoặc đường nâu để tạo hương vị đặc trưng.
• Trứng: Giúp kết dính và làm bánh bông xốp.
• Sữa tươi hoặc sữa chua: Tăng độ ẩm cho bánh.
• Bơ hoặc dầu ăn: Giúp bánh mềm và có hương thơm hấp dẫn.
• Bột nở (baking powder) hoặc muối nở (baking soda): Giúp bánh nở và xốp hơn.

Quá trình làm bánh muffin khá đơn giản: chỉ cần trộn các nguyên liệu khô riêng, nguyên liệu ướt riêng rồi trộn nhẹ nhàng với nhau, sau đó đổ vào khuôn và nướng khoảng 20-25 phút ở 175-180°C.

Các loại bánh muffin phổ biến

Muffin có thể được biến tấu với nhiều hương vị khác nhau, đáp ứng sở thích đa dạng của mọi người:

• Muffin chocolate chip: Loại phổ biến nhất, với những viên chocolate tan chảy bên trong.
• Muffin việt quất: Bánh có vị chua ngọt nhẹ từ việt quất tươi hoặc khô.
• Muffin chuối: Kết hợp chuối nghiền, giúp bánh mềm hơn và có hương thơm tự nhiên.
• Muffin trà xanh: Có vị thanh nhẹ và màu sắc bắt mắt từ bột matcha.
• Muffin yến mạch: Phù hợp cho người ăn kiêng, sử dụng yến mạch thay vì bột mì.
• Muffin phô mai: Có vị béo mặn, thích hợp làm bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ.

Thưởng thức bánh muffin

Bánh muffin có thể ăn ngay sau khi nướng hoặc để nguội. Bánh thường được dùng kèm với trà, cà phê hoặc sữa. Nếu muốn bánh thơm ngon hơn, có thể hâm nóng nhẹ trước khi ăn.

Ngoài ra, muffin cũng có thể được bảo quản trong tủ lạnh từ 3-5 ngày hoặc đông lạnh để dùng dần.