Chè bưởi

Chè bưởi là một trong những món chè được yêu thích nhất trong ẩm thực Việt Nam. Không chỉ có hương vị thơm ngon mà món chè này còn mang lại cảm giác sảng khoái nhờ vào sự kết hợp hoàn hảo giữa vị giòn của cùi bưởi, độ bùi của đậu xanh và vị béo của nước cốt dừa. Đây là món chè có nguồn gốc từ miền Tây Nam Bộ, nhưng ngày nay đã trở thành một món ăn quen thuộc trên khắp cả nước.

Điểm đặc biệt của chè bưởi

Không giống như nhiều món chè khác sử dụng các loại đậu, khoai hoặc trái cây, chè bưởi có nguyên liệu chính là cùi bưởi – phần mà nhiều người thường bỏ đi khi ăn bưởi. Tuy nhiên, khi được sơ chế đúng cách, cùi bưởi trở thành một nguyên liệu giòn, dai, không đắng, tạo nên nét đặc trưng riêng biệt cho món chè.

Nguyên liệu chính trong chè bưởi

• Cùi bưởi: Được sơ chế kỹ để loại bỏ vị đắng, sau đó tẩm đường và áo bột năng để có độ giòn dai.
• Đậu xanh: Được nấu chín mềm nhưng vẫn giữ nguyên hạt, giúp tăng thêm vị bùi.
• Bột năng: Giúp tạo độ sánh mịn cho chè.
• Đường: Tạo vị ngọt thanh đặc trưng.
• Nước cốt dừa: Tăng vị béo, giúp chè thơm ngon hơn.
• Muối: Một chút muối giúp cân bằng vị ngọt của chè.

Cách chế biến chè bưởi

Mặc dù nguyên liệu đơn giản, nhưng để làm được món chè bưởi ngon, cần phải có bí quyết trong khâu sơ chế cùi bưởi. Cùi bưởi sau khi được tách ra từ vỏ bưởi sẽ được bóp với muối, ngâm nước nhiều lần để loại bỏ tinh dầu – nguyên nhân gây đắng. Sau đó, cùi bưởi được luộc sơ, xả sạch và tẩm đường trước khi trộn với bột năng rồi đem luộc chín.

Đậu xanh sẽ được nấu riêng cho đến khi mềm, sau đó cho cùi bưởi vào, thêm đường và khuấy đều với bột năng để tạo độ sánh. Cuối cùng, chè được ăn kèm với nước cốt dừa, giúp món ăn thêm béo thơm hấp dẫn.

Thưởng thức chè bưởi

Chè bưởi có thể được ăn nóng hoặc lạnh tùy theo sở thích. Nếu ăn nóng, chè sẽ có vị ngọt thanh, béo nhẹ. Nếu ăn lạnh, chỉ cần thêm đá bào hoặc để vào tủ lạnh trước khi thưởng thức, chè sẽ trở nên mát lạnh, giòn sật và cực kỳ giải nhiệt.

Món chè này không chỉ ngon mà còn rất tốt cho hệ tiêu hóa nhờ vào chất xơ từ cùi bưởi và đậu xanh.